Простейшие полуфабрикаты домашнего приготовления, которые сэкономят вам деньги и время

Экономим на еде грамотно — советы, лайфхаки, меню

Удивительно, но согласно статистическим данным, более половины семейного бюджета остается в продуктовых магазинах и на рынке, где мы и покупаем себе еду.

Этот факт можно счесть весьма серьезным поводом, чтобы разобраться, как экономить на еде в кризис, чтобы больше средств оставить для иных целей, при этом не ущемляя себя.

Правильная экономия, это вовсе не отказ от мяса или фруктов, а грамотное планирование, позволяющее полноценно питаться, но в то же время затрачивая гораздо меньше средств, чем раньше. Давайте разбираться, как сэкономить на еде при правильном и качественном питании.

Экономия на еде – это просто

Отправляясь в поход за продуктовым запасом, мы каждый раз с удивлением обнаруживаем, что продукты подорожали, а некоторые из них весьма значительно. Однако, вопреки логике, заработные платы у большинства остались на прежнем уровне.

Потому, если раньше мы не задумываясь покупали, то или иное, то сегодня десять раз подумаем, нужно ли оно нам.

Но переходить на крабовые палочки и лапшу быстрого приготовления, тоже никак не вариант, потому что, сэкономив тут, нам вскоре придется платить за квалифицированную помощь медиков, где уже точно нужно будет основательно раскошелиться.

Интересно

Однако россияне умеют прекрасно приспосабливаться к самым неожиданным условиям и изменениям, тем более, что положительные тенденции все же имеются, нужно отдать должное властным структурам.

Многие среднестатистические семьи экономят на всем, чтобы обеспечить нормальное питание, даже не догадываясь, что можно экономить на еде, но при этом не голодать, а наоборот, питаться здоровой и полезной пищей.

Давайте разберемся, как же правильно экономить и какие советы использовать, чтобы сделать траты меньше, а стол богаче.

Экономить деньги на еде в магазине грамотно

Как часто, отправляясь в супермаркет за батоном или кефиром, вы возвращаетесь в двумя огромными пакетами всяческих «вкусняшек», нужных и не очень, потому что там была скидка, акция, вам подарили бонусы и по иным, подобным причинам? Это совершенно неправильно и в большинстве случаев в обычное время вы подобные продукты просто не купили бы, но предложение кажется таким заманчивым, а цена такой поразительно низкой. Давайте разберемся, как сэкономить деньги на еде, отправляясь за покупками.

Составляйте список и не слушайте рекламу

Чтобы максимально обезопасить себя от ненужных и расточительных покупок, рекомендуется посещать супермаркет не чаще, чем один раз в неделю, а по возможности, то и один-два раза в месяц. Такой режим закупок продуктовыми запасами позволит добиться еще одного полезного эффекта – вам придется расходовать все купленные продукты и реже отправлять еду в мусорный ящик.

• Собираясь приобрести определенные продукты, следует составить список и стараться от него не отклоняться ни на йоту, иначе смысла во всем затеянном процессе просто не будет.
• Берите с собой ровно столько наличности, сколько потребуется для покупок и немножечко больше, а вот кредитку с большим лимитом лучше оставить дома. Она позволяет не думать и не видеть, что вы тратите деньги, да еще и не свои, так что это вполне целесообразно.
• Обязательно поешьте, прежде, чем идти в магазин или на рынок, иначе вся выносная еда, будет вас манить и звать. Кроме того, социологические исследования показали, что голодный человек тратит на еду гораздо больше, чем сытый.
• Составьте меню на неделю, о чем мы поговорим чуть ниже, так проще будет сориентироваться в магазине, какие продукты вам потребуются, а от каких можно с легкостью отказаться.
• Не обращайте внимания на акции, проводящиеся в магазинах, если вы не запланировали покупок по ним заранее, иначе лишних трат не избежать. Как бы сладко не «пела» реклама, стоит следовать только составленному списку.

Отправляясь в магазин или даже на рынок, сравните стоимость продуктов в разных торговых точках. Благо дело, сегодня такие возможности могут предоставить многочисленные сервисы в сети интернет, что и позволит сэкономить на еде в кризис, выбирая только самые лучшие и выгодные предложения.

Откажитесь от брендов и смотрите вниз

Тысячи раз именитые эксперты говорят нам, что супермаркеты, а вслед за ними и иные торговые точки, применяют собственную стратегию, для того, чтобы заставить вас купить побольше дорогих товаров.

Но мы упрямо идем и покупаем тот же брендовый продукт, продолжая переплачивать за имя, а не за качество. Обычно продукты известных производителей в разы дороже обычных, но это не гарантирует, что и качество их такое же высокое.

Обратите внимание на личные торговые марки магазинов, зачастую они предлагают хорошую еду по скромным ценам, стоит рассмотреть предложения такого рода.

Наиболее дорогие товары, прославленных торговых марок и брендов, в лучших правилах мирового мерчандайзинга, размещены на полках, как раз приблизительно напротив наших глаз.

Все остальные товары, более доступные по стоимости, будут ютиться внизу и если вы не заглянете на нижние полки, то никогда их не увидите. Между тем, таким образом можно сэкономить весьма серьезную сумму.

Не ходите в отделы, в которых вам ничего не нужно, это может спровоцировать спонтанную покупку, а при жесткой экономии она точно ни к чему.

Полуфабрикаты, вес и просрочка

Специалисты-диетологи давно бьют в набат, советуя никогда не покупать полуфабрикаты, даже если вам очень лень или просто некогда готовить. Во-первых, они однозначно обойдутся дороже, чем те блюда, что вы могли бы приготовить сами.

Не стоит лениться, выделите один день в месяц, налепите несколько сотен пельменей, накрутите голубцов и котлет.

Это позволит обеспечить себя теми же полуфабрикатами, только уже изготовленными понятно из чего, ведь делать их вы будете сами и по адекватной цене.

Нельзя переплачивать за упаковку, так как порой она может стоить, чуть ли не дороже самого продукта. Вообще, расфасованные крупы, сахар, печенье, конфеты и даже фрукты, обойдутся дороже, чем точно такие же, но приобретенные на развес. Потому всегда обращайте внимание на вес упаковки и прикидывайте цену за килограмм. Разница может оказаться шокирующей, так что будьте осторожны.

Еще одна возможность сэкономить деньги на еде, это не брезговать «просрочкой», которую обычно супермаркеты ставят в разы дешевле.

Причем испорченные продукты продавать супермаркетам запрещено, а на полки со скидками чаще всего попадает то, срок годности чего подходит к концу.

Исключением может стать мясо, рыба и молочные продукты, которые могут привести к серьезным отравлениям. Их покупать нужно только свежими и никак иначе.

Как сэкономить на еде дома и меню на неделю

Когда с покупками все более или менее понятно, останется выяснить, как можно экономить на еде дома. В первую очередь ваше меню должно стать гибким, следовательно, список покупок постоянно изменяться.

Вовсе не обязательно есть стандартно одно и то же, месяц за месяцем или год за годом, от такого ваше здоровье точно не станет лучше.

Наоборот, экспериментируйте, пробуйте новое, не забывая, конечно же, об экономии.

• Корректируйте меню постоянно. К примеру, вместо резко подорожавшей рыбы, можно приготовить что-то из курицы, а вместо моцареллы приобретите адыгейские сыры. Вариантов, благо дело, предостаточно, ассортимент современных магазинов необычайно широк.
• Не обделяйте вниманием субпродукты, вроде печени, легких, сердца и прочих. Естественно, мясо они заменить не смогут, но некоторые блюда из них могут легко стать в один ряд с сочной свиной отбивной или говяжьим стейком.
• Научитесь готовить самостоятельно, если ранее вы этого не умели, следите за обновлениями кулинарных сайтов, слушайте советы известных поваров, все это несомненно пойдет на пользу.
• Старайтесь готовить пищу по сезону и от салата из свежих помидоров в январе лучше отказаться, если вы действительно собрались сэкономить. Пироги с вишней лучше испечь летом, а зимой прекрасно пойдет компот из сухофруктов.
• Делайте много заготовок на зиму, так удастся меньше тратить на овощи и фрукты.

Таким образом можно значительно сэкономить собственные средства, чтобы не тратить более половина бюджета на еду. Но это еще не все, давайте распишем приблизительное меню на неделю, чтобы понять, как это работает на практике.

Меню на неделю: список блюд и покупок

Представленное меню не является эталоном, его можно корректировать по сезону и кулинарным предпочтениям, но что сэкономить оно поможет, это точно.

Во-первых, целесообразно разделить все продукты стандартной корзины на два списка. В первый войдет то, без чего обойтись не получится и что всегда должно быть в доме.

Во-вторых, всегда старайтесь делать рацион разнообразным, это поможет вести здоровый образ жизни, быть активным и бодрым.

Список обязательных продуктов

• Хлеб и хлебобулочные изделия по вкусу.
• Сахар.
• Чай.
• Подсолнечное и сливочное масло.
• Перец и лавровый лист.
• Соль.
• Уксус.
• Сода.
• Фрукты и овощи.
• Сок, сухофрукты.
• Творог или любые иные молочные продукты.
• Свежая зелень и специи.

Меню на неделю

Понедельник

• Завтрак: рисовая каша на молоке.
• Обед: маринованный лук и плов по-татарски.
• Ужин: чесночный суп.

Вторник

• Завтрак: гречневая каша на молоке.
• Обед: салат из капусты и тефтели из курицы.
• Ужин: суп чесночный (вчерашний).

Среда

• Завтрак: пшено на молоке
• Обед: запеканка из картофеля с курицей
• Ужин: рассольник.

Четверг

• Завтрак: овощной омлет.
• Обед: рыба в духовке с овощами и сыром.
• Ужин: рассольник.

Пятница

• Завтрак: манная каша.
• Обед: лапша домашнего приготовления.
• Ужин: цветная капуста, запеченная с сыром.

Суббота

• Завтрак: оладушки на кефире или молоке.
• Обед: лапша собственного приготовления по-флотски.
• Ужин: рулеты из лаваша с крабовыми палочками.

Воскресенье

• Завтрак: гренки и любой десерт.

В воскресенье лучше отдохнуть от кухни и вообще больше ничего не готовить на этот день, так как обязательно соберутся самые разнообразные остатки, которые кто-то тоже должен доесть.

Зато к понедельнику придется основательно подготовиться, приготовить можно тот же плов, а можно выбрать картофель с грибами, или что вам больше захочется. Кроме этого, можно включить немного «вкусняшек» в меню, но лучше их тоже приготовить самостоятельно.

К примеру, это может быть печенье, пироги, домашние конфеты из фруктов и прочее.

Список продуктов для меню на неделю

• Пшено, гречка, рис и манка.
• Сыр, кефир, сметана и молоко.
• Лук, морковь, картофель, чеснок, помидоры, капуста и огурцы.
• Майонез, томатная паста, специи.
• Овощи для омлета (брокколи, цветная капуста, спаржа и прочее).
• Мясо, фарш, рыба.
• Яйца.
• Соленые огурчики.

При желании делать что-то самостоятельно, чтобы максимально сэкономить, фарш и соленые огурцы можно вычеркнуть, так как у хорошей хозяйки консервация имеется своя, а фарш недолго и перекрутить.

-инструкция как экономить на еде грамотно

Все вышесказанное нельзя принимать за прямое руководство к действию, а только в контексте полезных советов, потому что обстоятельства могут складываться по-разному.

К примеру, у человека может быть аллергия на некоторые продукты, которые придется устранить из списка покупок, заменив другими.

Есть смысл посмотреть видео, в котором обычная среднестатистическая женщина и мама расскажет, как она справляется с задачей экономии на еде грамотно и без вреда для себя и своего семейства.

data-block2= data-block3= data-block4=>

Источник: https://myfinpress.ru/articles/ekonomiya/ekonomim-na-ede-gramotno-sovety-lajfkhaki-menyu.html

50 продуктов, которые можно замораживать

Если вы спросите меня, какая кухонная бытовая техника мне кажется самой полезной, я без сомнения назову вам морозилку. Я не знаю другого прибора, который также усердно бы трудился, тихо выполняя свою работу, и при этом экономил мне уйму времени и денег.

Некоторые люди недооценивают и недоиспользуют свои морозилки. Они хранят в них полуфабрикаты, мороженое и тому подобное. Если вы один из таких людей,  позвольте вашей морозилке помочь вам сэкономить время, деньги и силы.

Неважно, являетесь ли вы счастливым обладателем отдельно стоящей морозилки, или совмещенной с холодильником. Любую морозилку можно использовать эффективно.

6 главных причин использовать вашу морозилку более эффективно:

1. Вам не нужно будет часто ходить в магазин за продуктами, экономия времени и денег

2. Можно хранить продукты, которые вы редко используете, экономия денег

3. Позволяет хранить закупленные оптом и по акциям продукты, экономия денег

4. Позволяет иметь под рукой продукты для случаев, когда вы спонтанно решите что-то приготовить, экономия времени на походе в магазин

5. Вы можете заморозить уже готовую еду, экономия времени

6. Позволяет хранить выпечку для завтраков или перекусов, экономия денег и времени

Ниже я перечислю 50 продуктов, которые можно замораживать и хранить в морозилке. Я замораживала все эти продукты, и, скорее всего, многое из этого списка и сейчас есть в моей морозилке.

Я не буду перечислять продукты, которые вы покупаете замороженными, потому что предполагаю, что вы и сами догадаетесь их замораживать. Например, самым распространенным является заморозка ягод, фруктов и овощей.

О том, как замораживать их правильно, вы можете прочитать в этой статье.

50 продуктов, которые можно замораживать для того, чтобы сэкономить деньги и время

1. Хлеб. Замораживать лучше свежие, целые булки, а для разморозки вытащить их на ночь и положить в холодильник.

2. Чипсы, крендельки и крекеры. Если вы купили по акции или на распродаже много упаковок, их вполне можно заморозить. Вы когда-нибудь пробовали холодные и хрустящие чипсы? Попробуйте, вам обязательно понравится!

3. Злаки. Это относится к готовым завтракам, батончикам и хрустящим рисовым палочкам

4. Маргарин и сливочное масло

5. Булочки для хот-догов и гамбургеров

6. Шоколадные чипсы и капли

7. Овсяные хлопья

9. Коричневый сахар

10. Мясо. Купите его по акции или оптом, и сразу заморозьте.

11. Зародыши пшеницы, пшеничные отруби, семена льна, семена подсолнечника и т. д.  Иногда в рецепте требуется ингредиент, который вы используете редко. Заморозьте его до того, как он понадобится вам в следующий раз.

12. Орехи — миндаль, арахис, фундук, ореховая смесь, в скорлупе или очищенные, порезанные, покрошенные или целиком. Орехи прекрасно хранятся в морозилке, в отличие от шкафа, где они приобретают со временем затхлый запах.

13. Фрукты и ягоды. Покупайте свежие фрукты и ягоды в сезон, когда они стоят дешево и замораживайте. Их можно использовать для приготовления выпечки, компотов, смузи, молочных коктейлей, да и есть «просто так». Зимой это отличный источник витаминов, а кроме того, значительная экономия для бюджета.

14. Овощи. Нарежьте полосочками болгарский перец, лук и морковь и разложите на доске, застеленной бумагой для выпечки. После того, как овощи заморозятся, ссыпьте их в зип-пакет.

Когда в следующий раз будете готовить, просто вытащите несколько таких полосочек и добавьте в блюдо.

Замораживать можно огромное количество овощей — помидоры, болгарский перец, кабачки, морковь, лук, баклажаны, свежую фасоль и горох и многие другие.

15. Острый перец. Нарежьте его небольшими кусочками и заморозьте, а при необходимости берите столько, сколько нужно. Отличная идея для тех, кто не ест острые блюда постоянно.

  Как правильно размораживать курицу

16. Мягкие «венские» вафли. Я обычно готовлю двойную порцию вафель, и половину замораживаю, проложив бумагой для выпечки и упаковав в зип-пакет. Разморозить вафли можно в микроволновке или тостере, если хотите получить хрустящую корочку.

17. Оладьи и блины. То же самое, что и с вафлями, отличный вариант для завтрака.

18. Панировочные сухари. Я не готовлю еду в панировке слишком часто, поэтому храню сухари в морозилке, чтобы они не портились от долгого хранения.

20. Тертый сыр. Раньше я терла и замораживала небольшие кусочки сыра, которые никак не доедались по несколько дней и валялись в холодильнике. Теперь я частенько покупаю сыр специально для заморозки, особенно, если на него есть скидка. Это очень удобно, ведь в любой момент у меня под рукой есть сыр, который можно использовать в выпечке, при приготовлении пиццы или горячих блюд с сыром.

21. Травы и зелень. Часто мы покупаем зелень огромными пучками, при этом для блюда нужна только пятая его часть.  Я измельчаю зелень в блендере с  парой столовых ложек растительного масла, потом раскладываю полученную массу в форму для приготовления льда. Замороженные кубики ссыпаю в зип-пакет, а потом беру по один-два кубика и использую в готовке.

22. Котлеты. Я готовлю их из разного фарша и с разными добавками, потом раскладываю на доске, застеленной бумагой для выпечки, а после заморозки ссыпаю в зип-пакет. Так я могу достать необходимое мне количество котлет, и не размораживать весь кусок фарша.

23. Томатный соус для пиццы или спагетти. Я всегда готовлю томатный соус на несколько порций больше, чем мне нужно, и замораживаю излишки. Так я могу сэкономить время на приготовление этого соуса в следующий раз, когда соберусь готовить пиццу или макароны.

24. Тесто для печенья. Вы можете заморозить тесто для песочного печенья как целиком, так и в виде уже сформированных печенек.

В первом случае вам потребуется его разморозить и затем раскатывать печенье и печь его, во втором случае вы можете отправлять печенье в духовку прямо из морозилки, просто для его приготовления потребуется на 10 минут больше. Правда, во втором варианте печенье в морозилке будет занимать немного больше места.

25. Злаковые батончики. Отлично замораживаются как покупные, так и сделанные дома батончики. Они довольно долго хранятся, и служат прекрасным вариантом перекуса.

27. Отваренная нарезанная курица. Неважно, готовлю ли я курицу специально, чтобы заморозить готовое мясо, или замораживаю остатки обеда, наличие готового мяса здорово облегчает жизнь. Особенно, когда нужно приготовить быстрый обед или ужин.

28. Готовая говядина. Говядина требует много времени на приготовление, поэтому очень удобно иметь в морозилке уже готовую обжаренную или тушеную говядину.

29. Суп. Лучше всего замораживать крем-супы, такие, как грибной или гороховый, потому что картофель в обычном супе при заморозке меняет вкус и структуру, и становится невкусным. Замораживайте суп в индивидуальных порционных контейнерах, чтобы при необходимости просто разогреть его целиком.

30. Заготовка для пиццы. Вы можете заморозить заготовку для пиццы обмотав ее пищевой пленкой и положив в пакет. Когда захотите приготовить пиццу, просто разморозьте тесто и раскатайте, и наполняйте пиццу начинкой.

31. Нарезанные бананы. Нарежьте бананы, разложите на застеленной бумагой доске и заморозьте, а после заморозки ссыпьте в зип-пакет. Такой способ заморозки позволяет при необходимости достать несколько кусочков банана, не размораживая весь пакет. Замороженные бананы можно использовать в выпечке или для приготовления смузи и молочных коктейлей.

  Как экономить в отпуске

32. Заготовка для пирога. Также, как и с заготовкой для пиццы, заморозьте слегка раскатанное тесто, а при необходимости разморозьте, слегка раскатайте и вот вы на шаг ближе к пирогу.

33. Блины с начинками. Отлично замораживаются и хранятся готовые блинчики с начинками из  творога, мяса, курицы, ягод. Хранить их лучше всего в зип-пакетах, проложив каждый бумагой для выпечки, для того, чтобы можно было достать нужное количество.

34. Пирожки, чебуреки, беляши и прочая выпечка с начинкой. Может храниться как полуфабрикатом, так и в готовом виде. Я всегда замораживаю уже готовую выпечку, чтобы при необходимости не тратить дополнительное время на ее приготовление.

36. Масляный крем. Крем для тортов и кексов отлично замораживается, а когда он вам потребуется, разморозьте его при комнатной температуре и заново взбейте.

37. Бульон. Я всегда при приготовлении супа замораживаю две-три порции бульона. В мясной бульон я кладу нарезанное мясо. Когда мне нужно в следующий раз варить суп, я заливаю бульонный «брикет» кипятком и так экономлю не менее часа своей жизни.

38. Маринованное мясо. Положите мясо и маринад в пакет сразу после того, как придете из продуктового магазина, или на следующий день, и заморозьте их вместе. Вечером накануне пикника достаньте пакет из морозилки и положите в холодильник. На следующий день вы получите размороженное и промаринованное мясо, готовое отправиться на мангал или гриль.

39. Обрезки и остатки овощей для бульона. У меня в морозилке есть зип-пакет, куда я складываю остатки овощей, которые появляются при готовке или после обеда. Как только накапливается достаточное количество, я готовлю из них бульон.

40. Маффины. Готовые маффина без крема замотайте пищевой пленкой и сложите в пакет, а затем в морозилку. Так их можно хранить месяц-полтора. Когда захотите полакомиться, просто разморозьте парочку в микроволновке.

41.  Кексы, такие как банановый или тыквенный кекс, морковный пирог.

42. Смесь для горячего шоколада

43. Остатки лазаньи или запеканки. Лучше замораживать в порционных контейнерах, чтобы после разморозки не было остатков и лишних порций.

44. Манты, пельмени и хинкали, как в сыром виде, так и в готовом.

45. Молоко. Отлично замораживается молоко в мягких пакетах. После разморозки оно подходит для выпечки и приготовления еды, например, каш. Можно заморозить молоко в формах для льда, и добавлять по одному кубику в чай или кофе.

46. Крекеры из муки грубого помола

47. Остатки растопленного шоколада

49. Заготовки для смузи и молочных коктейлей. В пакет сложите нарезанные фрукты и ягоды, добавьте столько же йогурта и заморозьте. Когда захотите молочного коктейля, немного погрейте пакет под струей теплой воды, сложите все в блендер, добавьте сок или молоко и взбейте.

50. Свежий имбирь. Очистите и нарежьте имбирь пластинками, после чего заморозьте. По мере необходимости берите один-два кусочка имбиря, и добавляйте в напитки или блюда.

Важное замечание: не забывайте подписывать дату и содержимое каждого пакета и контейнера, потому что после заморозки многие продукты очень сложно узнать.

Пожалуйста, поделитесь этой статьей в социальных сетях.

Источник: http://cozyhomeblog.ru/50-produktov-kotorye-mozhno-zamorazhivat/

4 простейших домашних полуфабриката, которые сэкономят вам деньги и время

Prev Article Next Article

В интернете полно рецептов домашних полуфабрикатов. Типичный выглядит так: 

• возьмите колбасу, оливки, сыр, рыбные консервы, три вида майонеза, 5 разных овощей, 7 специй.
• пожарьте, потушите, сварите все эти продукты, разделите на порции и заверните в лаваш. На это уйдут часы, но ведь экономия времени стоит того?
• у вас должно получится 50 рулетиков. Разогревайте их на завтрак каждое утро.

Такие блюда, безусловно, очень вкусны, но у хозяйки, которая не готова тратить все свои силы и деньги на приготовлении еды, подобные рецепты вызывают вопросы:

• стоит ли вкус блюда покупки такого количества продуктов?
• как найти место в морозилке для 50 рулетиков?
• с какой силой муж кинет в меня очередным замороженным рулетиком, если кормить ими его несколько недель подряд (на другую еду в морозилке нет места)?

 Эта статья расскажет о домашних полуфабрикатах, которые: 

• действительно просты и быстры в приготовлении;
• реально экономят ваши деньги и готовятся из доступных продуктов;
• из каждого полуфабриката можно приготовить десятки блюд и баловать семью разнообразным меню

1. Бульон

Возьмите кусок говядины (в идеале, первого сорта), тщательно вымойте, очистите от пленок и сухожилий, положите в кастрюлю и залейте холодной водой (соотношение мяса и воды в кастрюле 1 к 3).

До закипания воды варить на сильном огне под закрытой крышкой, а после — на слабом огне с открытой крышкой. Время варки — от двух до двух с половиной часов (для говядины). Добавить соль, перец, лавровый лист, столовую ложку лимонного сока и прочие специи.

Контейнеры для завтраков застелить пищевой пленкой и налить в них готовый, охлажденный до комнатной температуры, бульон (не забывая о том, что вода расширяется при замораживании).

Оставить в морозилке на несколько часов, после чего готовый порционные брикеты вынуть из контейнеров (теплая вода облегчит этот процесс), завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник. Хранить не более трех месяцев.

Как использовать:

• мясной бульон можно есть как самостоятельное блюдо. Он хорош и так, но можно покрошить туда сухарики, зелень или сваренное в крутую яйцо.
• в качестве основы для борща, щей, рассольника, горохового супа и еще сотен разнообразных супов.
• в качестве компонента для азу, гуляша, запеканки или домашних соусов.

2. Фарш

Приготовить этот полуфабрикат проще простого: прокрутить говядину, свинину, баранину через мясорубку и разложить по пакетам в морозилку. Есть три правила успешной заморозки мясного фарша:

• свежее качественное мясо без твердых примесей — самое важное.
• лучше всего замораживать фарш БЕЗ хлеба, соли, специй, зелени и других добавок.
• перед заморозкой фарш следует разделить на шарики по 100-200 грамм.

Так будет проще его размораживать: достал шарик, чуть потомил в микроволновке, посолил, кинул на сковородку к порезанной луковице и уже готова основа для макарон по-флотски. 

Примечание для вегетарианцев: можно замораживать фарш из чечевицы или фасоли.

Как использовать: 

• для котлет, тефтелей, фрикаделек;
• для чебурек, беляшей, пельменей и пирожков с мясом;
• для фаршировке овощей;
• для приготовления плова или гречки с мясом;
• для запеканок и соусов.

3. Основа для салата

Смешать нарезанную кубиками отварную картошку, натертый на терке лук и мелко порубленное яйцо в крутую. Либо отварной рис и плавленный сырок. Либо омлет с отварной морковью. Подойдет любая смесь из термически обработанных продуктов, которые:

• имеют нейтральный вкус и могут сочетаться с чем угодно;
• дешевы и создают ощущение сытости.

Как использовать: 

Разморозить, добавить хотя бы один компонент, который придаст салату вкус: соленый огурец, колбасу, тушеное мясо, рыбные консервы, оливки, а также заправку, специи и свежую зелень.

4. Дрожжевое тесто

В магазинах можно купить десятки видов замороженного дрожжевого теста, но вкус их не сравниться с домашним. Правильная технология приготовления этого полуфабриката выглядит так:

• приглашаем к себе домой бабушку, а лучше прабабушку (чужая прабабушка вполне подойдет);
• раскладываем на кухонном столе муку, соль, масло, молоко, дрожжи и сахар;
• встаем возле стола, принимаем “позу беспомощности” и ковыряем пальцем в муке;
• дожидаемся прихода бабушки на кухню;
• под монолог “Да ничего вы молодежь не умеете, как вы жить собираетесь вообще…” медленно отходим от стола, уступая место профессионалу;
• готовое тесто раскладываем в небольшие пакетики по 200-300 грамм (количество теста на пиццу или открытый пирог с вареньем).

Есть разные рецепты и хитрости приготовления дрожжевого теста, но описанный выше метод наиболее эффективен. 

Как использовать: 

• печь пирожки с разных начинками;
• жарить во фритюре пончики и беляши (тут нам пригодится фарш из пункта №2);
• готовить мини-пиццы (как в школьных столовых).

Prev Article Next Article

Уведомление Soovet.info об использовании файлов cookie и похожих технологийПринять Read More

Privacy & Cookies Policy

Источник: http://soovet.info/4-prostejshih-domashnih-polufabrikata-k/

Полуфабрикаты домашнего приготовления — делаем сами

Таисия

24.04.2015

Дорогие читатели! Ритм жизни  современной женщины заставляет нас все чаще использовать полуфабрикаты. Но придя в супермаркет или ближайший от дома продуктовый магазин, я с тревогой смотрю на магазинные полуфабрикаты.

Меня всегда смущает мысль, а из чего они приготовлены… Порой, купив что-то из полуфабрикатов с целью быстрее что-то приготовить для семьи, убеждаешься в очередной раз  в том, насколько они бывают невкусными и несъедобными.

Полуфабрикаты домашнего приготовления — польза

Поэтому для себя я решила, что вполне возможно приготовить эти же полуфабрикаты дома. Зато я  уверена, что приготовленная еда из моих полуфабрикатов, никак не отразится на здоровье моих  родных. Но можем ли мы  сэкономить время на приготовлении еды в течение недели? Вполне. И для этого нужно только выделить 2-3 часа в субботу.

https://www.youtube.com/watch?v=NhYSl640ywg

Зная кулинарные пристрастия членов своей семьи  и приготовив полуфабрикаты у себя дома, у вас в дальнейшем не будет переживаний  относительно обеда, ужина или внезапного прихода гостей.

Вы сами поймете в первую же неделю, во-первых, сколько свободного времени вы сэкономите в рабочие дни, и во – вторых, к процессу приготовления полуфабрикатов можно привлечь детей — совместный труд воспитывает детей.

Да и ваш супруг будет рад, что вы вместе  и, наверное, у вас за рабочим процессом будут темы для общения. Пусть вам помогают все по возможности, кто как может.

Но самое главное, что потом, после утомительного рабочего дня у вас будет достаточно времени отдохнуть,  побыть с семьей или заняться любимым делом. Ну что ж, приступаем?

Что нужно для домашних полуфабрикатов

Что для этого нужно в первую очередь? В первую очередь, конечно, надо заготовить продукты. Продукты  можно постепенно покупать в течение недели, чтобы к субботе вы были уже готовы.  Соблюдая несколько правил, можно легко обеспечить свою семью всеми необходимыми полуфабрикатами на целую неделю.

В большинстве случаев приготовленные домашние полуфабрикаты необходимо заморозить В замороженном состоянии продукты сохранятся значительно дольше, причем при этом не потеряют своих питательных и полезных свойств.

Значит, для заморозки необходимо морозильное оборудование. При отсутствии таковых полуфабрикаты можно заморозить  на морозе, но втом случае если у вас имеется закрытое холодное помещение, типа веранды или погреба.

По собственному опыту могу сказать, что современные морозильные камеры очень удобны и просто  необходимы в современной жизни, ведь в них можно заморозить буквально все: грибы, ягоды, большинство овощей, ну и, конечно, приготовленные вами домашние полуфабрикаты. Как парвильно замораживать продукты, прочитайте в этой статье.

Мясные полуфабрикаты

Несмотря на то, что диетологи и эндокринологи много мяса употреблять не рекомендуют, все-таки без мяса ни одна семья не обходится.

Варим бульон

Для бульона покупаем мясо с косточками. Бульон лучше варить в большой кастрюле объемом 4-5 литров.  После того, как мясо хорошо проварится, мы его отделяем от костей. Бульон у нас пойдет для супа, а вареное мясо мы можем перекрутить через мясорубку и потом его использовать для начинки для блинчиков или сделаете макароны по-флотски.

Бульон можно заправить сразу и потом только разогревать необходимое количество супа. Но можно поступить и по-другому. От общего количества бульона мы отливаем немного  и заправляем его.

 В данном случае у вас каждый день будет разный суп. Суп  рекомендуется употреблять ежедневно, так  как бульон содержит экстрактивные вещества, которые благоприятно действуют на пищеварение.

О пользе супов узнайте здесь.

Делаем фарш

Из мясного фарша можно сделать довольно много блюд: пельмени, чебуреки, фрикадельки, тефтели, котлеты, зразы и т.д. И все это заморозить в морозилке. По необходимости что-то из перечисленного  достается по мере необходимости из морозилки и затем пускается в кулинарную обработку.

Пельмени, конечно, стоит  налепить в субботу. Замороженные пельмени потом перекладываем в полиэтиленовые мешки и потом на их приготовление уйдет совсем немного времени.  Котлеты, тефтели перед заморозкой не стоит обваливать в панировке,  это необходимо делать непосредственно перед жаркой.

Но мне больше нравится делать так: приготовленный фарш я раскладываю небольшими порциями в полиэтиленовые мешки и убираю их в морозилку.

Утром, перед уходом на работу, я достаю фарш из морозилки и перекладываю его в холодильник: за день он постепенно разморозятся.

Вечером после работы мне остается, например, заправить фарш булкой, размоченной в молоке, и пожарить котлеты. Или сделать соус для пасты.

Полуфабрикаты из рыбы 

Свежемороженая рыба не требует каких-то особых приготовлений. Достаточно, ее очистить от чешуи  и выпотрошить, разрезать на порционные куски, сложить в контейнер и убрать для хранения в холодильник. Когда потребуется, вам остается только ее достать, разморозить, а затем пожарить.

Можно сделать  из рыбы фарш для котлет.  В статье «Рыбные котлеты из щуки» можно узнать, как готовятся  эти котлеты, по этому же принципу можно приготовить котлеты из любой другой рыбы.

Овощные полуфабрикаты

Овощи  (картофель, морковь, свеклу) лучше отварить в кожуре. Морковь и свекла варится гораздо дольше, поэтому их можно приготовить в микроволновке.  Как  это сделать читайте в статье «Что можно делать в микроволновке — полезные советы». Отваренные и охлажденные  овощи храните в контейнере с плотно закрытой крышкой в холодильнике.

Сырые овощи (лук, морковь) тоже можно приготовить заранее. Очистите их от кожуры, уложите по отдельности в полиэтиленовые мешки или контейнеры и храните на нижней полке в холодильнике. А можно их и сразу обжарить и хранить в стеклянной банке под крышкой, а потом по мере необходимости заправлять ими суп.

Купите достаточное количество овощей и зелени для салатов. Можно сразу их помыть, обтереть чистым сухим полотенцем, сложить в полиэтиленовый пакет и хранить в отсеке для овощей. Салаты из сырых овощей всегда полезны. Они содержат большое количество клетчатки  и улучшают перистальтику кишечника.

Блины

Напеките блинов. Из них можно приготовить блинчики, с тем же фаршем из вареного мяса или творогом или еще с чем-нибудь, а можно заморозить их просто стопкой, а потом разморозив в микроволновке, подать со сметаной или вареньем.

Когда я готовлю фаршированные блинчики,  блины обжариваю с одной стороны  (так вы еще сэкономите время),  на которую потом укладываю начинку, заворачиваю блины  конвертиком  и убираю для заморозки. Начинка для блинчиков может быть любая:

• вареное мясо из бульона, перекрученное на мясорубке, с пережаренным луком;
• творог с изюмом или без него;
• отваренный рис с вареными яйцами;
• грибной фарш и т.д.

Гарниры для второго блюда

Заблаговременный вариант  для  гарниров – это рис. Приготовьте рассыпчатый рис, охладите его, переложите в  контейнер с крышкой. Вместо  риса можно также поступить с гречей, перловкой.

Для гарниров отлично подойдут и отваренные «замороженные» овощи. Ну и про заготовки с осени тоже не забывайте: они разнообразят ваше меню.

Ну вот, поработали немного в субботу, зато  в течение недели с таким набором полуфабрикатов вы быстро  приготовите для своей семьи еду. И при этом вы  не потратите много времени, стоя у плиты.

Источник: https://taiafilippova.ru/polufabrikaty-domashnego-prigotovleniya

Простейшие полуфабрикаты домашнего приготовления, которые сэкономят вам деньги и время – Stroim24.info

В Интернете полно рецептов полуфабрикатов домашнего приготовления. В большинстве они выглядят так, возьмите сыр, колбасу, майонез, овощи и специи. Все пожарьте, заверните в лаваш и на выходе получится много рулетов. Их можно разогревать каждый день, что сэкономит время и деньги. Но так ли это на самом деле? Сомнения часто оправданы, и время, деньги уходят на ветер.

Поэтому мы расскажем о 4-х наиболее быстрых и простых полуфабрикатах, которые готовятся из доступных продуктов, не требуют много сил. А из каждого полуфабриката можно приготовить другие блюда, что позволит питаться экономно и разнообразно.

Дрожжевое тесто

Мы не обманем, если скажем, что на прилавках магазинов представлено десятки видов дрожжевого теста, но оно никак не сравнится с тестом домашнего приготовления.

Для приготовления безопарного дрожжевого теста понадобятся компоненты: дрожжи свежие 20-30 грамм, мука 500 г, вода либо молоко – 250 мл, одно куриное яйцо, сливочное масло – пять столовых ложек. Также нужно растительное масло – 15-30 мл, 120 г сахара, и ½ чайной ложки соли. Если тесто планируется сделать несладкое, то добавить только 1-2 чайных ложки сахарного песка.

В идеале, если тесто кто-нибудь сделает за вас, например, мама или бабушка. Это 100% сэкономит время!

Инструкция по приготовлению безопарного дрожжевого теста:

1. В теплой воде либо молоке растворяют свежие дрожжи, вымешивают. Они должны полностью раствориться, никаких комочков быть не должно.
2. После в порядке очереди добавляют яйцо, сахарный песок, поваренную соль.
3. Постепенно добавляют муку и замешивают тесто.

Яйцо можно предварительно растереть с сахаром и солью, а потом ввести в тесто.

1. После добавляют сливочное масло, вымешивают.
2. Готовое тесто смазывают растительным маслом, перекладывают в большую емкость и накрывают салфеткой. Поставить в теплое место.
3. Когда тесто поднимется, надо его еще раз вымешать, и снова дать подняться.

Статья в тему:  Ламинат для пола Classen из Германии

Тесто можно использовать разными способами. Рекомендуется фасовать по 200-300 грамм – этого количества достаточно для приготовления пиццы либо открытого пирога. С дрожжевым тестом делают пирожки со сладкими и солеными начинками, беляши, пончики.

Рекомендуем к прочтению:Полезные советы для покупателей рынка Садовод, которые экономят время и деньги

Бульон впрок

Интересный способ, помогающий сэкономить много времени. Для приготовления понадобится говядина первого сорта. Ее моют, очищают от пленок, сухожилий. Мясо кладут в кастрюлю и заливают водой. Соотношение – 1 часть мяса три части воды.

До закипания варят на большом огне, под крышкой. Время варки – 2-2,5 часа. Добавляют по вкусу соль, специи, лавровый лист, несколько капель лимонного сока и другие приправы, которые нравятся.

После приготовления бульона занимаемся заготовкой. Надо контейнеры для завтрака застелить пищевой пленкой, налить в них бульон комнатной температуры. Оставить в морозильной камере на 3-4 часа. Далее брикеты из контейнеров вынимаются, заворачиваются в пищевую пленку либо помещаются в пакетики (например, для завтрака). Хранить в морозилке.

Способы использования:

1. В качестве самостоятельного блюда. Достаточно растопить бульон на огне и довести до кипения. Добавить сухариков, зелени или яйцо, сваренное вкрутую. Быстрый и сытный вариант обеда.
2. Бульон используют в качестве основы любых первых блюд – это существенно экономит время.
3. Можно использовать как компонент для гуляшей, мясных запеканок либо домашних соусов.

Статья в тему:  Анализируем шум – что нарушает тишину? (+ 4 видео)

Фарш

Готовить легко и просто. Для приготовления необходимо прокрутить говядину, свинину, баранину или индейку посредством мясорубки. Разложить по пакетикам и отправить в морозилку.

Рекомендуем к прочтению:Семь элементарных правил, позволяющих экономить время и деньги на уборке

Правила успешной заморозки:

• перед заморозкой рекомендуется поделить на небольшие порции – 100-200 грамм;
• замораживают без добавления специй.

Когда нет времени, а кушать хочется, можно достать порцию фарша, немного разморозить в микроволновке, и отправить на сковородку. Добавить соль, специи, луковицу, и основа для макарон по-флотски уже готова.

Вегетарианцы могут замораживать фарш из чечевицы либо фасоли.

С фаршем можно готовить котлеты, тефтели, лепить пельмени, фаршировать овощи, добавлять в гречку, рис и пр.

Основа для приготовления салата

Смешать 500 г отварного картофеля, порезанного кубиками, с мелко натертым луком и порубленным яйцом. Можно к этой смеси добавить плавленый сырок (трут на терке) или отварной рис. В принципе, подойдет любая смесь из приготовленных продуктов, которые имеют нейтральный вкус.

Что делают с такой основой? Все что угодно. Достаточно разморозить и добавить компонент, который придаст вкус. Например, соленые огурчики, ветчину, оливки и т.д. Заправка может быть любая.

План заготовок на месяц для экономии времени и денег

(5 оценок)

Поделитесь с друзьями в соц.сетях

Источник: https://stroim24.info/prosteyshie-polufabrikaty-domashnego-prigotovleniya-kotorye-sekonomyat-vam-den-gi-i-vremya/